Sopa de Remolacha

Ingredientes:
Para 4 personas
½ kg de remolachas
½ kg de cebolla colorada
2 dientes de ajo
1 taza de aceto o vinagre de vino
200 gr de azúcar de caña
sal de mar
pimienta recién molida
papel aluminio

Procedimiento:

- Lavar las remolachas y cortarlas en cuartos. Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos. Pelar los dientes de ajo.
- Colocar todos los ingredientes en una fuente de horno profunda y tapar con papel aluminio.
- Cocinar hasta que las remolachas estén tiernas (siempre es mejor usar remolachas orgánicas y bien chicas).
- Volcar toda la preparación en una licuadora o bowl y mixear hasta conseguir una crema homogénea.
- Rectificar la sazón y reservar hasta el momento de servir. (Puede ser fría o caliente).
- Servir con queso crema con hierbas!!!

Fuente: Juliana Lopez May