Recetas Orgánicas
Pesto
23/04/2010
Procesar la albahaca, los ajos y la mitad de los piñones hasta conseguir una pasta homogénea.
Ingredientes:
Ajo 2 dientes
Piñones 60 grs. (se pueden suplantar por otros frutos secos)
Albahaca 60 grs.
Queso parmesano 60 grs.
Aceite de oliva 150 cc
Sal c/n.
Pimienta c/n
Procesar la albahaca, los ajos y la mitad de los piñones hasta conseguir una pasta homogénea.
Añadir el aceite de oliva en forma de hilo fino, sin dejar de batir para conseguir una emulsión perfecta.
Incorporar el queso, el resto de los piñones y mezclar. Salpimentar.
