Ingredientes:
200g. de polenta
1 berenjena
1 zapallito
1 cebolla
1 ají rojo
1 cucharada de ajo y perejil desecado
varias rodajas de tomate pelado
4 cucharadas queso rallado.
Cocinar la polenta, cortar los vegetales en dados pequeños y cocinar 10 minutos en poco agua, agregar los condimentos, colocar la polenta en una fuente de horno, esparcir los vegetales por encima y luego las rodajas de tomate.
Por último cubrir con el queso rallado y llevar al horno hasta que se dore.
Dra. Elba A. D. Albertinazzi
ASOCIACIÓN ARGENTINA DE MÉDICOS NATURISTAS